如何炖出超好吃又营养的鸡汤?
Hello!大家好,我是阿广,鸡汤是非常美味又营养的家常菜,但是对于很多人来说,如何烹饪鸡汤是一件非常困难的事情,原因是不知道该如何配料,并且如何去腥,炖多久,下面我就来教一下大家,如何做出又好吃又营养的鸡汤。(⊃‿⊂)
原料/工具
无
食材
整鸡 1个
大红枣 5到6颗
干香菇 5到6朵
枸杞 一把
盐 两勺
方法/步骤
第1步
首先,将整只鸡洗净,如果买回来的鸡有内脏的话,尽量去除,因为内脏会影响味道
第2步
清洗完后一定要把鸡屁股剁了丢弃,因为鸡屁股很脏,而且有异味
第3步
沿着关节和脊椎将鸡剁成几块
第4步
锅中倒入水,将鸡肉放入水中,开大火煮
第5步
挑选几颗多肉的大枣放入锅中,大枣是为了让汤变甜,更加好喝
第6步
然后将香菇洗净,放入锅中,香菇是为了提鲜,并且营养丰富
第7步
这一步非常关键,水煮开后,关小火,用勺子把浮沫去掉,然后又开大火煮1分钟,这时又会有浮沫,再拿勺去掉,这样反复3到5次,直到汤变得清澈。这一步是为了有效去除腥味
第8步
最后加入一把枸杞到锅中,然后开小火盖上盖子煮3个小时,中途应该尽量少的开盖,最多加一两次水补充汤底。
第9步
3个小时后,我们便可以得到浓稠好喝的鸡汤了
第10步
最后等鸡汤炖好了以后再适量的放两勺盐,切记不能再炖鸡汤前或炖鸡汤中放盐,因为这样会使鸡汤味道变淡
温馨提示
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